秋茄子は。

2019/9/27(金）

秋茄子は嫁に‥‥等と言う諺があるけれど、菜園ではまだまだ収穫可能。

その様な訳で今夜の総菜は茄子をオリーブオイルと醤油で蒸し焼きにして食べた。

本当に美味い。

秋茄子はどうしても皮が固くなるのだが、先の方法でフライパンを使ってやると実に柔らかに仕上がる(火力は最弱にして蓋をして行う。時間としては5分程で、爪楊枝で刺して様子を見る事が肝要)。