混ぜ物が無い安全な物。

2014/7/29（火）
梅干しは順調な仕上がりで紫蘇も綺麗に発色し、本当の赤紫になっている。
紫蘇の漬け汁（元は梅の漬け汁）を天日にさらして消毒し、漬け込んだ紫蘇は小分けにして絞り、これも天日干しにた。
明日一日干して、あとは梅干し用の瓶に入れて保存するのみ。
だけど僅か2kgの量なので数が少ないのは仕方が無いが、10kg程度を付け込むとなると値段が値段なので躊躇してしまう。混ぜ物が無い安全な物なんだけどね。